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즐거운 날들

[홈메이드] 올해도 쟁여두는 수제청 SOS - "거품이 나는 매실청 살리기"

매번 담던 매실청, 한 2년 정도는 매실 담그는 시기를 놓쳐서 못 만들었었어요.올해는 벼르고 있다가 황매실 딱! 구매해서 담았습니다.보관은 직사광선이 들지 않는 그늘진 곳에 두었습니다.예전 매실청을 담았을 때도 보관했던 장소라 발효하는 데는 괜찮으리라 생각했습니다. 그런데...매년 담그던 매실청에 올해는 다른 상황이 벌어졌어요.담아 놓은 매실청에 거품이 자꾸 올라오고 있었습니다. ㅜㅜ "거품이 나는 매실청" 살리기! 예전에 올려둔 블로그의 "매실청 담그기" 글에서 비율을 조금 수정했어요.올해는 올리고당의 비율을 줄이고, 설탕 대신 원당을 썼어요. 이전 비율은 아래 링크를 통해 확인하실 수 있습니다.2021.11.12 - [Shall we make delicious food?] - [홈메이드] 집에 쟁여 ..
Shall we make delicious food? 2024. 7. 16. 06:52
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